martes, 14 de diciembre de 2010

Pastelillos de cabello


La primera receta de Navidad, los pastelillos de cabello. Son unos dulces típicos de Murcia que se hacen con pasta flora y cabello de ángel. También se pueden rellenar con crema pastelera y ultimamente también los venden rellenos de chocolate.

Es un dulce fácil de hacer y consumido todo el año, pero en estas fechas es tradicional junto los cordiales, tortas de naranja, tortas de pascua, etc.

Se puede hacer en la batidora pero yo lo hice de forma tradicional.

PASTELILLOS CABELLO
1100 g harina
400 g de manteca de cerdo
400 g de azúcar
3 huevos grandes
150 g de mistela o vino dulce
1 cucharadita de canela
Ralladura de limón
1 bote pequeño de cabello de ángel


Mezclar la manteca y el azúcar, si es azúcar glasé mejor, cuando está bien amasado ponemos los huevos uno a uno

Añadimos la mistela, la canela y el limón

Finalmente añadimos la harina y amasamos bien.

Estiramos la masa y con un molde cortamos a 1 cm de altura más o menos, ponemos el cabello de ángel y ponemos una tapa.


Pintamos de huevo y al horno precalentado a 150º-160º unos 15 minutos o hasta que estén dorados.