Bizcocho cubierto

Hoy una recetita para mi olla erika, es una olla programable y a mi me quita mucho trabajo. Se pueden hacer muchos platos, la dejas cocinando y te vas, se apaga sola y la puedes hasta programar la noche antes. Con el arroz, la pasta y los bizcochos si hay que abrirla cuando pita porque se pasa, pero con lo demás no. Me tiene encantada!!

Lo cierto es que es un lujo llegar del trabajo, con la comida recién hecha y calentita. Ummmm!

Bueno a lo que vamos,  la receta es de bizcocho un super bizcocho. Queda muy esponjoso y muy aparente.

Esta receta está basada en el bizcocho cebra, pero yo no le puse dos colores.

Cuando lo llevé a mi "grupo de cata particular", es decir mis compis, fue la alegría de la oficina, jajajaja!. No dejaron ni las migas.

Bizcocho

   6 huevos grandes
125 gr de agua fría
350 gr de azúcar
375 gr de harina bizcochona
125 gr de aceite

Glaseado
100 gr cobertura chocolate
  50 gr de mantequilla


Lo primero es batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar.

Batimos las yemas con el agua y el resto de azúcar hasta que blanquee. Le añadimos el aceite y la harina, mezclar bien y le añadimos poco a poco el merengue.

Pintamos la cazuela de la olla de mantequilla y añadimos la mezcla.

Programamos 9 puntos en modo tarta y cuando acabe 3 puntos más.

Cuando termina dejamos 5 minutos reposar en la olla y sacamos a una rejilla. Dejamos enfriar.

Una vez frío el bizcocho, derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas y  bañamos con la mezcla el bizcocho y dejamos secar.

Se podría hacer en el horno pero el tiempo no lo he comprobado, supongo que pinchando comprobaremos cuando esté hecho. Si alguien lo hace de forma tradicional que me lo diga.

Bizcochitos corazón

San Valentín, hoy es un día celebrado por los enamorados. No se sabe muy bien a quién corresponde la figura de San Valentín, existen varios personajes a los que se  puede aludir. Pero es a San Valentín, médico romano que casaba a los soldados en la época de Claudio II, cuando estaba prohibido, por esta razón fue decapitado y es al que más se alude como figura de esta festividad.

De todas formas esta relación entre un día y el amor viene de lejos, desde la Antigua Roma donde existía un rito para la fertilidad de las mujeres. De todas formas como día de los enamorados es una fecha más anglosajona, que cada vez la hemos adoptado y mercantilizado.

Pero, ¿quién se resiste a una demostración de amor?, yo desde luego no. Así que todo lo que aumente la relación entre personas es bueno. Todos esperamos recibir algo en algún momento, pero no hace falta estar enamorado de su esposa, esposo o novio/a. También se puede celebrar este día por aquellas personas que simplemente son felices.

Así que yo decidí celebrarlo con todo el mundo. Para eso me metí en la cocina, como no podía ser de otro modo. Pensando que hacer decidí algo fácil y rico, aproveché para estrenar un molde de silicona con corazoncitos, que todavía no había utilizado.

Así que buscando encontré una receta del libro Pasión por el chocolate de Trish Deseine. Me pareció fácil y estaba en lo cierto, además el resultado me encantó, pienso hacerla con distintas aplicaciones, porque el resultado fue muy bueno. No utilicé toda la medida, puse sólo la mitad de las cantidades y salieron 12 corazoncitos. Aunque pueden salir algunos más si no te pasas con la masa, como hice yo en los primeros.

Bueno la receta que utilicé fue:

Genovesa de chocolate Trish Deseine
115 gr. de mantequilla blanda
115 gr. de azúcar
2   huevos grandes
115 gr. de harina con levadura(Bizcochona de Mercadona)
4  cucharadas soperas de cacao puro en polvo
4  cucharadas soperas de agua caliente

Glaseado
100 gr. cobertura chocolate negro
 50 gr. mantequilla

Relleno
150 ml nata 35% materia grasa
  50 gr. azúcar glass
Mermelada de fresa

Preparación
Precalentamos el horno 180º

Mezclamos el cacao con el agua caliente, yo usé uno puro que se llama kakao, pero el valor sin azúcar también vale.

Ponemos todos los ingredientes en la batidora hasta que esté todo bien mezclado. Como veis no tiene mucha complicación. Ponemos la masa en los moldes, aunque también se puede hacer en un molde de unos 20 cm.

Horneamos los bizcochitos unos 15 minutos y dejamos enfriar 5 minutos para desmoldarlos.

Cuando estén fríos los cortamos por la mitad y ponemos una cucharadita de mermelada y la nata que hemos montado con el azúcar, los tapamos y dejamos en el frío que coja cuerpo.

Mientras calentamos la cobertura de chocolate y la mantequilla.

Una vez fríos los bizcochitos los bañamos con la cobertura y dejamos enfriar.

Y feliz San Valentín!.



Concurso Bundt Cake Whole Kitchen: Banana Bundt Cake

Esta es la receta con la que participo en el concurso bundt cake organizado por whole kitchen.

Sí, casi no llego, lo sé. Se acaba mañana el plazo y casi no me da tiempo, pero como son tantas las recetas de bundt que he visto no me había decido por ninguna. Pero al final encontré una, la receta de banana bundt cake de Dorie Greenspan del libro Baking: from my home to yours. Quién no conozca a Dorie saber que es una pastelera muy conocida en Estados Unidos, tiene otro libro, Around my french table, no es sólo de pastelería hay recetas de cocina francesa, que en particular me encanta, aunque interpretadas a su manera.

Así que esta es la que presento, ya sé que habrá montones de estos bundt pero el plátano es lo que me apetecía, además no quería quedarme sin participar y no estoy muy imaginativa.

Receta Banana Bundt Cake (Dorie Greenspan)

380 gr de harina con levadura
100 gr de mantequilla
250 gr de azúcar morena
1 cucharada de extracto de vainilla
1 huevo grande
250 ml de leche
100 gr de plátano maduro

Batir la mantequilla hasta que esté suave y añadir el azúcar, mezclar bien y poner la leche, la vainilla y el huevo. Cuando todo está bien mezclado poner el plátano triturado y al final la harina, mezclando con la espátula todo.

Lo ponemos en el molde de bundt y al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos. Para comprobar que está hecho lo pinchamos con un palito.

El resultado es un bizcocho muy jugoso y esponjoso, me ha sorprendido el sabor del plátano, lo había usado antes pero aquí me pareció muy presente con el aroma y el sabor que desprendía.