Magdalenas con relleno de fresas

Felicidades mamá!!!


Para el día de la madre me pareció estupenda esta receta. Con mermelada de fresas casera.

Para un desayuno como se merecen las madres, estupendo para coger fuerzas en este día en el que hay que agradecer todo lo que hacen por nosotros, los hijos. Así que estas magdalenas representan todo lo dulce que debería ser este día.

La receta es del libro de Primrose Bakery.

Magdalenas rellenas mermelada fresa (12 unidades)

110 gr. mantequilla a temperatura ambiente

180 gr. de azúcar

250 gr. harina bizcochona

125 ml. leche

250 gr mermelada fresa casera

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos grandes

Precalentar el horno 180º.

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa y añadir los huevos uno a uno.

Mezclar la vainilla y la leche. Poner la mezcla de leche a los huevos en tres veces, alternando con la harina mezclando en cada añadido. Cuando está todo bien mezclado ponemos dos o tres cucharadas de mermelada y mezclamos un poco, pero no lo batimos para que no quede de color rosa la masa.

En los moldes preparados con los papelitos de magdalena ponemos una cucharada de masa y una de mermelada terminando con otra de masa.

Cocinamos durante 25 minutos o hasta que estén cocidas y listo.



Magdalenas de Toñi

Hoy traigo una receta de magdalenas, que dicho así parece simple pero si pienso todo lo que ha recorrido esa receta hasta llegar a mí, es curioso. Porque las recetas está alrededor y sólo hay que recogerlas.

Desde hace tiempo he estado buscando una receta de magdalenas que me convenza, después de probar muchas recetas, por fin creo que he encontrado la que buscaba. Gracias a mi compañero de curro Jose Antonio que me dio esta receta y a él se la dio nuestra compañera Toñi.

Os cuento, siempre estoy dando la vara a todo el mundo, con mis recetas, bueno quien me conoce ya sabe que no me ha dado por el futbol. Así que en una de mis conversaciones sobre el tema, me comentó, mi compi Jose, que él hacía unas magdalenas como las que se venden en las panaderías. Me refiero a esas magdalenas prietas, con consistencia y que huelen a caseras.

Así que en uno de esos desayunos de intercambio de recetas entre mi compi Toñi, Jose y yo pues apunté esta receta.

Una vez que la tenía había que hacerla, claro.

Entonces llega el domingo. Normalmente voy a casa de mi madre, a comer, y allí está mi tía que le ha dado por la pasión cocinera pero suuuuper pasión. Por lo que sabiendo que a la hora del café toca repostería me llevé mi receta.

Dicho y hecho no habíamos recogido la mesa y ya estaba mi madre y mi tía preparando la batidora. Por lo que hoy se podría decir que esta receta está recién salida del horno, de unas horitas, además con muy buenas críticas.

Así que gracias a mis compis Jose Antonio y Toñi, que me facilitaron la receta, y a mi tía y a mi madre por el momento repostero, hoy pongo la receta que he llamado magdalenas de Toñi.

Magdalenas de Toñi

220 gr de Harina

200 gr de Azúcar

200 gr de Aceite

1 sobre de levadura tipo royal

4 huevos

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos los huevos, el aceite y el azúcar y le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura.

Ponemos la mezcla en las capsulas de magdalena y le añadimos una cucharada de azúcar por encima.

Metemos al horno durante 20 minutos, dejamos enfriar en una rejilla.